Bois d'anis

On utilise l'écorce de cet arbre présent à Madagascar pour remplacer les graine d'anis.

L'écorce est pratiquement inodore et il faut la râper pour qu'un forte odeur d'anis exhale.

Le goût est moins prononcé que celui de l'anis et cette épice pique un petit peu sur la langue.