la bergamote (Citrus limon, Citrus bergamia) fait référence à un groupe d'espèces du genre du citron (Citrus), comme les hybrides de citron (Citrus medica) et l'orange amère (Citrus aurantium ). Le fruit n'est pas utilisé comme un fruit, mais surtout pour ses arômes.
La plante atteint une hauteur d'environ quatre mètres. Les feuilles persistantes sont vert foncé, longues et lisses.
L'huile de bergamote a une saveur proche de celle du thé Earl Grey, elle est aussi utilisée dans certaines sucreries et bonbons
Une des spécialités est la confiture de fruits de bergamote: elle est aigre et légèrement amère avec une odeur très caractéristique.
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