Cépages italiens

L'Italie est l'un des plus grands producteurs de vin au monde, avec une richesse de cépages autochtones. Voici une liste des principaux cépages italiens, accompagnés de leurs caractéristiques :

Cépages rouges

Sangiovese

Régions: Toscane (Chianti, Brunello di Montalcino), Ombrie

Caractéristiques: Le cépage le plus cultivé en Italie, produisant des vins de couleur rubis avec une bonne acidité et des tanins fermes. Arômes de cerise, prune, herbes séchées, cuir, et parfois une touche de violette.

Nebbiolo

 Régions: Piémont (Barolo, Barbaresco)

 Caractéristiques: Cépage tannique et acide, produisant des vins complexes et puissants avec un fort potentiel de garde. Arômes de rose, cerise, truffe, goudron, et notes terreuses. Les vins peuvent être austères dans leur jeunesse mais se développent magnifiquement avec l'âge.

Barbera

Régions: Piémont (Barbera d'Asti, Barbera d'Alba)

Caractéristiques: Cépage produisant des vins rouges avec une acidité élevée, peu tanniques, et des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), avec parfois des notes de réglisse et d'épices. Les vins sont généralement accessibles et faciles à boire.

Montepulciano

Régions: Abruzzes (Montepulciano d'Abruzzo), Marches

Caractéristiques: Produit des vins corsés, avec des arômes de prune, cerise noire, tabac, et épices. Les tanins sont modérés à élevés, et les vins peuvent être riches et complexes.

Aglianico

Régions: Campanie (Taurasi), Basilicate (Aglianico del Vulture)

Caractéristiques: Cépage ancien produisant des vins très tanniques, avec une forte acidité et un potentiel de garde. Arômes de fruits noirs (mûre, prune), de cuir, de tabac, et souvent une minéralité marquée.

Nero d'Avola

Régions: Sicile

Caractéristiques: Cépage indigène sicilien donnant des vins riches en couleur et en arômes de fruits noirs (cerise, prune), de chocolat, d'épices, avec une texture souple et des tanins modérés.

Corvina

Régions: Vénétie (Amarone della Valpolicella, Valpolicella)

Caractéristiques: Cépage principal des vins de Valpolicella, produisant des vins rouges avec des arômes de cerise, d'amande, et une acidité vive. Utilisé dans l'Amarone pour des vins puissants et concentrés avec des notes de fruits secs et d'épices.

Dolcetto

Régions: Piémont

Caractéristiques: Cépage produisant des vins rouges fruités, avec des arômes de cerise, prune, et parfois des notes amères d'amande. Les tanins sont modérés et l'acidité est généralement plus basse, ce qui en fait un vin facile à boire jeune.

Sagrantino

Régions: Ombrie (Sagrantino di Montefalco)

Caractéristiques: Cépage extrêmement tannique, produisant des vins puissants et structurés avec des arômes de fruits noirs, d'épices, de cuir, et parfois une touche de chocolat. Les vins ont un grand potentiel de garde.

Primitivo

Régions: Pouilles (Primitivo di Manduria)

Caractéristiques: Equivalent au Zinfandel en Californie, ce cépage produit des vins riches et fruités, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de confiture, d'épices, et parfois une touche de chocolat. Les tanins sont doux et la texture est souvent veloutée.

Cépages blancs

Trebbiano (Ugni Blanc)

 Régions: Abruzzes, Toscane, Émilie-Romagne

 Caractéristiques: Cépage blanc très cultivé, produisant des vins légers et frais, avec des arômes d'agrumes, de pomme verte, et parfois une note florale. Utilisé aussi pour la production de vinaigre balsamique et de brandy.

Pinot Grigio

Régions: Vénétie, Frioul-Vénétie Julienne, Trentin-Haut-Adige

Caractéristiques: Cépage blanc populaire produisant des vins légers, frais, avec des arômes de pomme, poire, citron, et parfois des notes florales. Les vins sont généralement secs avec une acidité vive.

Verdicchio

 Régions: Marches (Verdicchio dei Castelli di Jesi)

 Caractéristiques: Cépage blanc produisant des vins frais et aromatiques, avec des arômes de pomme verte, citron, amande, et parfois des notes herbacées ou minérales. L'acidité est vive, ce qui en fait un excellent vin de garde.

Glera

Régions: Vénétie (Prosecco)

 Caractéristiques: Principal cépage utilisé pour le Prosecco, produisant des vins effervescents légers et fruités, avec des arômes de pomme, poire, agrumes, et parfois une touche florale. Les vins sont souvent doux avec une acidité rafraîchissante.

Cortese

Régions: Piémont (Gavi)

Caractéristiques: Cépage blanc produisant des vins secs et minéraux avec des arômes de citron, pomme verte, amande, et parfois une touche de fleur blanche. Les vins sont légers et rafraîchissants, avec une acidité croquante.

Vermentino

 Régions: Sardaigne, Toscane (Bolgheri), Ligurie

 Caractéristiques: Cépage aromatique produisant des vins blancs frais avec des arômes de citron, pomme, pêche, et parfois des notes herbacées ou salines. L'acidité est vive et les vins sont souvent légers et minéraux.

Fiano

Régions: Campanie (Fiano di Avellino)

Caractéristiques: Cépage blanc produisant des vins riches et aromatiques, avec des arômes de poire, miel, fruits tropicaux, et parfois des notes de noisette ou de cire d'abeille. L'acidité est modérée et les vins peuvent vieillir en développant une complexité supplémentaire.

Greco

Régions: Campanie (Greco di Tufo)

Caractéristiques: Cépage blanc ancien produisant des vins aux arômes de pomme, poire, agrumes, et parfois des notes florales ou minérales. L'acidité est vive, et les vins sont souvent corsés avec un bon potentiel de garde.

Malvasia

Régions: Frioul-Vénétie Julienne, Toscane, Sicile

Caractéristiques: Cépage très aromatique produisant des vins blancs secs, doux, ou effervescents, avec des arômes de fleurs, de miel, de pêche, et parfois des notes herbacées ou épicées. Les vins peuvent être légers à riches, selon le style.

Garganega

Régions: Vénétie (Soave)

 Caractéristiques: Cépage blanc produisant des vins avec des arômes de pomme, poire, amande, et parfois une touche de fleurs blanches ou de miel. L'acidité est modérée à élevée, et les vins peuvent être légers et rafraîchissants, ou plus riches avec du vieillissement.

Cépages spécifiques ou moins connus

Nerello Mascalese (Sicile, Etna) : Cépage rouge produisant des vins élégants, minéraux, avec des arômes de fruits rouges, d'épices, et une forte acidité.

Cannonau (Sardaigne) : Connue sous le nom de Grenache ailleurs, elle donne des vins rouges riches, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices, et parfois des notes terreuses.

Friulano (Frioul) : Cépage blanc produisant des vins secs avec des arômes d'amande, d'agrumes, et une acidité vive.

Ces cépages sont le fondement de la diversité et de la richesse des vins italiens, chacun exprimant le terroir unique de sa région d'origine.