Dorade à la provençale

 👍 Recette facile

Dorade au four

Ingédients pour 2 personnes:

-🐟 une dorade d'environ 500 gr

-🍅 2 tomates rondes ou quelques tomates cerises

-🥔 2 petites pommes de terre (pré-cuites 10mn au micro-onde)

-🧅 un oignon ciselé grossièrement

-🧄 5 à 6 gousses d'ail fendu en travers

-🍋 3 rondelles de citron

- thym

- fleur de sel de Guérande

- poivre

- huile d'olive

Préparation: 15 mn.  Cuisson 15 à 20 mn 

Prenez une belle dorade d'environ 500 gr, écaillée et vidée. 

Placez-la dans un plat allant au four, préalablement huilé.

Faites deux entailles sur le dessus de la daurade et posez sur chaque une rondelle de citron.

Glissez l'autre rondelle de citron derrière l'ouïe.

Coupez l'oignon et répartissez-le autour de la dorade.

Coupez les pommes de terres (pré-cuites 10 mn au micro-onde) en petits dés et disposez-les sur le lit d'oignon.

Découpez les tomates et ajoutez-les au plat.

Ajoutez les gousses d'ail.

Assaisonnez avec un peu de thym, une pincée de sel de Guérande et du poivre.

Versez un filet d'huile d'olive sur le poisson et sur l'accompagnement.

Mettez au four, en activant le gril (Pré-chauffé 10 mn à 210°).

Laissez cuire 15 à 20 à mn.

Fiche santé

La dorade au four à la provençale est un plat équilibré, riche en protéines de qualité et en acides gras sains, tout en restant modéré en calories. Les légumes et l'huile d'olive apportent des fibres, des antioxydants, des vitamines et des minéraux, en faisant un repas complet qui contribue la santé cardiovasculaire, la gestion du poids et l'apport de nutriments essentiels.

La dorade au four à la provençale est un plat sain et savoureux, souvent préparé avec des légumes (comme les tomates, les poivrons, les oignons), de l'huile d'olive, des herbes (thym, romarin, basilic) et de l'ail. 

Voici une estimation des calories et des apports nutritionnels pour une portion typique de dorade au four à la provençale (environ 200-250 g de dorade avec garniture) :

Calories totales: Environ 300-400 kcal par portion.

Répartition des macronutriments

Protéines: 

La dorade est une source importante de protéines maigres.

Une portion de 200-250 g de dorade fournit environ 35-45 g de protéines.

Lipides: 

La dorade elle-même contient des graisses saines, et l'huile d'olive ajoutée au plat augmente le contenu en lipides.

Environ 15-20 g de lipides, dont des acides gras mono-insaturés provenant de l'huile d'olive et des acides gras oméga-3 présents dans le poisson.

Glucides: 

Les légumes ajoutés (tomates, oignons, poivrons) contiennent une petite quantité de glucides.

Environ 10-15 g de glucides, principalement des glucides complexes et des fibres.

Apports en micronutriments

Vitamines: 

La dorade est riche en vitamine D et en vitamines du groupe B, notamment la B12, qui est importante pour la formation des globules rouges.

Les légumes et les herbes ajoutent des vitamines A, C et K.

Minéraux:

Iode et sélénium, qui sont importants pour la fonction thyroïdienne et la santé immunitaire.

Phosphore et magnésium, qui contribuent à la santé osseuse.

Potassium, provenant des légumes, est bénéfique pour la régulation de la pression artérielle.

Acides gras oméga-3: 

La dorade est une source de EPA et DHA, des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la fonction cognitive.