Cépages espagnols

L'Espagne possède une riche diversité de cépages, certains étant très anciens et spécifiques à certaines régions. Voici une liste des principaux cépages espagnols, ainsi que leurs caractéristiques :

Cépages rouges

Tempranillo

 Régions: Rioja, Ribera del Duero, La Mancha, Toro, et d'autres

 Caractéristiques: Cépage emblématique de l'Espagne, le Tempranillo produit des vins rouges aux arômes de fruits rouges et noirs (cerise, prune), avec des notes de tabac, de cuir et de vanille lorsqu'il est vieilli en fût. Les tanins sont modérés à élevés, et les vins peuvent varier de légers et fruités à puissants et structurés.

Garnacha (Grenache)

Régions: Priorat, Rioja, Aragon, Catalogne

Caractéristiques: Cépage polyvalent produisant des vins riches en alcool, avec des arômes de fruits rouges mûrs (fraise, framboise), des épices, et parfois des notes herbacées. Les vins peuvent être très fruités et doux avec des tanins souples.

Monastrell (Mourvèdre)

Régions: Murcie (Jumilla, Yecla), Alicante, Almansa

Caractéristiques: Cépage robuste produisant des vins riches en alcool et en tanins, avec des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille), d'épices, de poivre noir, et parfois des notes de viande ou de terre.

Mencía

Régions: Bierzo, Galice, Léon

Caractéristiques: Produit des vins élégants avec des arômes de fruits rouges (framboise, cerise) et de fleurs, souvent avec une touche minérale. Les tanins sont fins et les vins peuvent avoir une belle fraîcheur.

Bobal

Régions: Utiel-Requena, Valence

Caractéristiques: Cépage autochtone résistant, il donne des vins riches en couleur, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de réglisse, et parfois des notes herbacées. Les vins sont souvent bien structurés avec une bonne acidité.

Cariñena (Carignan)

Régions: Catalogne, Aragon, Rioja

Caractéristiques: Cépage à forte acidité et tanins, produisant des vins puissants avec des arômes de fruits noirs, d'épices, et une certaine minéralité. Souvent utilisé en assemblage pour ajouter de la structure.

Graciano

Régions: Rioja, Navarre

Caractéristiques: Cépage à faible rendement, il produit des vins aromatiques et tanniques, souvent utilisés en assemblage pour ajouter de la complexité. Arômes de fruits noirs, d'épices, avec une acidité vive.

Tinta de Toro

Régions: Toro

Caractéristiques: Variante du Tempranillo, ce cépage donne des vins très concentrés, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, et des tanins robustes. Les vins sont puissants et structurés, avec un fort potentiel de garde.

Cépages blancs

Albariño

Régions: Rías Baixas (Galice)

Caractéristiques: Cépage très aromatique produisant des vins frais et fruités, avec des arômes d'agrumes (citron, lime), de pêche, d'abricot, et parfois des notes florales ou minérales. Il est souvent associé à une acidité vive et une légère salinité.

Verdejo

Régions: Rueda

Caractéristiques: Cépage très aromatique, produisant des vins aux arômes de pomme verte, poire, agrumes, et des notes herbacées (fenouil, anis). Il possède une belle acidité, souvent avec une touche minérale.

Godello

Régions: Galice (Valdeorras, Bierzo)

Caractéristiques: Produit des vins blancs élégants avec des arômes de fruits à noyau (pêche, abricot), de pommes, de fleurs blanches, et une minéralité distinctive. Les vins peuvent être riches et structurés avec une bonne acidité.

Macabeo (Viura)

Régions: Rioja, Catalogne (Cava)

Caractéristiques: Cépage polyvalent, il est utilisé dans les vins tranquilles et les vins effervescents (Cava). Les vins sont légers, avec des arômes de pomme, de poire, d'agrumes, et parfois une touche florale ou herbacée.

Palomino

Régions: Andalousie (Jerez)

Caractéristiques: Principal cépage utilisé pour le sherry (Jerez). Les vins secs de Palomino sont neutres, avec des arômes délicats de pomme, d'amande, et parfois des notes salines ou de levure. Utilisé pour produire des Fino, Manzanilla, et autres types de sherry.

Pedro Ximénez

Régions: Andalousie (Montilla-Moriles, Jerez)

Caractéristiques: Cépage utilisé pour produire des vins doux très riches, avec des arômes de raisin sec, de figue, de datte, de caramel, et de chocolat. Ces vins sont souvent très sirupeux.

Xarel·lo

Régions: Catalogne (Penedès)

Caractéristiques: L'un des principaux cépages du Cava, il produit des vins avec des arômes d'agrumes, de pomme, et parfois une touche herbacée. Ce cépage contribue à la structure et à la longévité du vin.

Airén

Régions: La Mancha

Caractéristiques: Cépage le plus planté en Espagne, il produit des vins blancs simples, légers, avec des arômes de pomme, de poire, et parfois une note florale. Utilisé principalement pour la production de vin de masse ou de brandy.

Cépages spécifiques ou moins connus

Treixadura (Galice) : Utilisé en assemblage pour des vins blancs frais et aromatiques.

Listán Negro (Îles Canaries) : Cépage rouge donnant des vins légers, souvent avec une minéralité volcanique.

Parraleta (Aragon) : Cépage rouge rare, produisant des vins fruités et épicés.

Hondarribi Zuri (Pays Basque) : Cépage blanc utilisé pour le vin Txakoli, offrant des vins frais, légèrement pétillants, avec des arômes d'agrumes et de pomme verte.

Ces cépages, chacun avec ses propres caractéristiques, reflètent la diversité viticole de l'Espagne et contribuent à la renommée internationale de ses vins.