Poisson à la sicilienne

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Le poisson à la sicilienne est un plat typiquement méditerranéen, généralement préparé avec du poisson blanc (merlu, dorade, cabillaud ou espadon), des tomates, des olives, des câpres, de l’ail, des herbes aromatiques (origan, basilic) et un filet d’huile d’olive. Il peut être cuit au four ou à la poêle, avec des oignons et un peu de vin blanc.

Shakshuka

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La shakshuka est un plat méditerranéen et moyen-oriental composé d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée avec des poivrons, de l'oignon, de l'ail et diverses épices comme le cumin et le paprika. 

Spaghetti Carbonara

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Spaghetti Carbonara

Ingrédients :

• 400 g de spaghetti
• 200 g de guanciale (joue de porc)
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de pecorino râpé
• Poivre noir

Tzatziki grec

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Ingrédients :

• 1 concombre
• 250 g de yaourt grec
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• Aneth, sel, poivre

Chorba frik

Soupe algérienne au blé concassé

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Chorba frik algérienne à la viande 

• Slothtysloth CC BY-SA 4.0

La chorba frik est une soupe algérienne traditionnelle préparée à base de viande (agneau ou poulet), de tomates, d’épices, de pois chiches et de frik (blé vert concassé). Elle est riche en nutriments et souvent consommée pendant le Ramadan pour sa satiété et ses bienfaits nutritionnels.

Tajine de poulet

Fiche santé

 

Sole aux fruits de mer et au cidre

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 filets de sole

- 12 crevettes moyennes

- 50 cl de cidre

- 250 g de praires

- Huile

- Sel

- Poivre

Thon à la catalane

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Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 darne de thon (environ 750 g)
- 1 poivron rouge
- 2 feuilles de laurier
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à  soupe de vinaigre
- 1 briquette de coulis de tomate
- 3 cornichons
- 3 cuillères à  soupe de câpres
- 8 brins de persil
- thym
- sel
- poivre

Truite aux herbes

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Fruits de mer à l'estragon

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Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 kg de fruits de mers (moules, coques, crevettes, langoustines)

- 5 dl de vin blanc sec

- Huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- Estragon haché

Aubergine à la parmigiana

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Tomates farcies à la grecque

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Saumon aux poireaux

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Saumon aux poireaux

Dorade à la provençale

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Dorade au four

Colinots aux petits pois

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Colinot aux petits pois à la poêle

Saint-Pierre au four

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Saint-Pierre au four

Calamars farcis

Un plat original et raffiné pour étonner vos amis.

Pâtes aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400g de pâtes (tagliatelles, coquillettes, etc...)

- 300g de calamar coupé en anneaux

- 170g de de thon à l'huile d'olive

- 250g de crevettes décortiquées

- 1 kg de moules
- 4 gousses d'ail

- 400g de tomates pelées, coupées en dés

- 1 verre de vin blanc

- 1 brin de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Huile

- Sel

- Poivre

Daurade à la marocaine

Salade de morue et tomate

Voilà un plat très facile à réaliser et qui est très bon, si vous aimez la morue salée.


Ingrédients:

- 4 belles tomates
- 1 morceau de morue salée
- huile d'olive


Prenez le morceau de morue, tapotez pour enlever les morceaux de sels et émincez-le à la main en petits morceaux dans une grande assiette creuse.
Prenez les tomates et découpez-les en morceaux.
Arrosez d'huile d'olive.

C'est prêt à être dégusté!

Le plat donne soif, prévoyez donc une bonne bouteille de vin blanc sec bien frais ou de la bière.
Une autre alternative intéressante: un Lambrusco rosé, bien frais.