Chorba frik

Soupe algérienne au blé concassé

👍 Recette facile

Chorba frik algérienne à la viande 

• Slothtysloth CC BY-SA 4.0

La chorba frik est une soupe algérienne traditionnelle préparée à base de viande (agneau ou poulet), de tomates, d’épices, de pois chiches et de frik (blé vert concassé). Elle est riche en nutriments et souvent consommée pendant le Ramadan pour sa satiété et ses bienfaits nutritionnels.

Ingrédients :

• 250 g de viande d’agneau ou de poulet
• 1 oignon
• 2 tomates râpées
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 poignée de pois chiches trempés
• 100 g de frik (blé concassé)
• 1 bouquet de coriandre
• 1 c. à café de ras el hanout
• 1 c. à café de paprika
• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

Faire revenir l’oignon haché et la viande dans l’huile d’olive.

Ajouter les tomates, le concentré, les pois chiches et les épices.
Couvrir d’eau et laisser cuire 30 minutes.
Ajouter le frik et cuire encore 20 minutes.

Parsemer de coriandre et servir chaud avec du citron.

Fiche santé

Calories et apports nutritionnels de la chorba frik

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 1 bol (~300 ml) de chorba frik

Nutriment	Quantité approximative
Calories	200 - 250 kcal
Protéines	10 - 15 g
Glucides	25 - 30 g
Lipides	8 - 12 g
Fibres	4 - 6 g

Les variations de calories dépendent de la quantité d’huile utilisée, du type de viande (poulet plus léger qu’agneau) et de la portion de frik ajoutée.

Bienfaits nutritionnels

Énergie durable : Grâce au frik, une source de glucides complexes qui apporte une libération progressive de l’énergie.
Riche en protéines : La viande et les pois chiches assurent un bon apport en protéines essentielles.
Bonne source de fibres : Le frik et les légumes aident à la digestion et à la sensation de satiété.
Vitamines et minéraux : Contient du fer (viande), du magnésium et des vitamines A & C (tomates et épices).

C’est un plat équilibré et nutritif, parfait pour reprendre des forces après une journée de jeûne ou pour un repas réconfortant.