Thon à la catalane

👍 Recette facile

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 darne de thon (environ 750 g)
- 1 poivron rouge
- 2 feuilles de laurier
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à  soupe de vinaigre
- 1 briquette de coulis de tomate
- 3 cornichons
- 3 cuillères à  soupe de câpres
- 8 brins de persil
- thym
- sel
- poivre


Préparation:

Saisir dans une cocotte avec de l'huile la darne de thon.

Ajouter le poivron rouge découpé en lanières, les 2 feuilles de laurier, les 2 oignons découpés, la gousse d'ail émincée, le vinaigre et le coulis de tomates.

Saler, poivrer, couvrir et faire cuire 1 h à  feu doux.'

Laisser tiédir le thon dans la cocotte.

Effeuiller le thon.

Hacher 3 cornichons et 8 brins de persil, ajouter 3 cuillères à  soupe de câpres . 

Mélanger dans la sauce, parsemer de thym et servir le tout froid.

Fiche santé

Le thon à la catalane est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, composé de thon mijoté avec des légumes comme des tomates, des poivrons, des oignons, de l'ail et souvent des olives et des herbes aromatiques. La préparation est généralement légère, riche en saveurs, et se concentre sur des ingrédients frais et sains.

Les apports caloriques et nutritionnels du thon à la catalane dépendent principalement des quantités de chaque ingrédient utilisé. Voici une estimation des calories et des apports pour une portion standard de 200 g de thon à la catalane, incluant les légumes et la sauce :

Calories: environ 250 à 350 kcal par portion de 200 g.

Cela peut varier selon la quantité d'huile d'olive utilisée pour la cuisson.

  

Protéines: environ 30 à 40 g.

Le thon est une excellente source de protéines, favorisant la satiété et contribuant à la construction et à la réparation musculaire.

Lipides: environ 10 à 15 g.

La plupart des lipides proviennent de l'huile d'olive, riche en acides gras monoinsaturés bons pour la santé cardiovasculaire.

Le thon contient également des acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le système nerveux.

Glucides: environ 5 à 10 g.

Les glucides proviennent principalement des légumes (tomates, poivrons, oignons). Ce sont des glucides complexes qui fournissent de l'énergie durable.

Fibres: environ 3 à 5 g.

Les légumes ajoutés au plat contribuent à l’apport en fibres, aidant à la digestion et à la régulation du transit intestinal.

Vitamines et Minéraux:

Vitamines A et C: Grâce aux poivrons et aux tomates, ce plat est riche en vitamine C (qui aide à renforcer le système immunitaire) et en vitamine A (bénéfique pour la vision et la peau).

 Potassium: Les tomates et le thon contiennent du potassium, important pour la régulation de la pression sanguine.

Magnésium et Phosphore: Présents dans le thon, ces minéraux contribuent à la santé des os et au métabolisme énergétique.

Sélénium: Le thon est une source de sélénium, un antioxydant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs.

Facteurs Affectant les Calories :

Quantité d'huile d'olive: La teneur en calories peut augmenter si on utilise beaucoup d'huile d'olive pour la cuisson. Il est possible de réduire les calories en limitant la quantité d'huile ajoutée.

Accompagnement: Servir le thon à la catalane avec du riz, des pommes de terre ou du pain peut augmenter l'apport calorique global du repas.

Avantages Nutritionnels du Thon à la Catalane :

Riche en protéines et en oméga-3: Ce plat est un excellent choix pour les personnes cherchant à augmenter leur apport en protéines et à bénéficier des acides gras essentiels.

Faible en glucides: C’est une option adaptée aux régimes faibles en glucides, tout en offrant des vitamines et minéraux essentiels grâce aux légumes.

Adapté à une alimentation méditerranéenne: Le thon à la catalane respecte les principes d’une alimentation méditerranéenne, réputée pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire.

Le thon à la catalane est un plat équilibré, savoureux et nutritif, riche en protéines et en oméga-3, avec un apport modéré en calories. Grâce à la combinaison de thon et de légumes, il offre une bonne densité nutritionnelle, tout en restant relativement léger. C’est une excellente option pour un repas sain, qui apporte des nutriments essentiels pour le corps tout en respectant les principes de la cuisine méditerranéenne.