Shakshuka

👍 Recette facile

La shakshuka est un plat méditerranéen et moyen-oriental composé d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée avec des poivrons, de l'oignon, de l'ail et diverses épices comme le cumin et le paprika. 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile d’olive.

Ajoutez les tomates et les épices et laissez mijoter 10 minutes.
Faites des petits creux et casser les œufs dedans.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris.

Fiche santé

Calories et apports nutritionnels de la shakshuka

C'est un plat sain, riche en protéines et en antioxydants.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion (~250 g)

Nutriment	Quantité approximative
Calories	250 - 350 kcal
Protéines	12 - 16 g
Glucides	15 - 25 g
Lipides	12 - 20 g
Fibres	4 - 6 g

Les variations de calories dépendent de la quantité d'huile d'olive, du nombre d'œufs et des accompagnements (pain, feta…).

Bienfaits nutritionnels

Riche en protéines : Grâce aux œufs, qui favorisent la satiété et la construction musculaire.
Pleine d'antioxydants : Les tomates et poivrons contiennent du lycopène et de la vitamine C, bénéfiques pour la peau et le système immunitaire.
Bonne source de fibres : Aide à la digestion et régule la glycémie.
Riche en bonnes graisses : L'huile d'olive apporte des acides gras mono-insaturés protecteurs pour le cœur.

À surveiller :

• L'ajout de trop d'huile d'olive peut augmenter l'apport calorique.

• Servie avec du pain ou du fromage, la shakshuka peut devenir plus calorique.