Filets de porc au porto

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 filets de porc

- 200 g de pruneaux

- 20 cl de porto

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 2 échalottes hachées

- 1 cuillère à soupe de concentré de viande

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 10 cl de bouillon de boeuf

- Sel

- Poivre

Mettre les pruneaux dans un plat creux et les recouvrir de porto.

Laisser mariner 3 h.

Réchauffer un plat à dorer dans le micro-ondes pendant 5 mn.

Badigeonner les filets avec un peu d'huile et les faire dorer 1 mn au micro-ondes.

Retirer les filets du plat à dorer et les réserver.

Ajouter le reste d'huile et les échalotes hachées.

Faire cuire 4 mn.

Remettre les filets dans le plat et ajouter les pruneaux avec le porto et le concentré de viande.

Assaisonner et couvrir. Laisser cuire 5 mn.

Retirer les filets et les pruneaux et les garder au chaud. 

Ajouter dans le plat, la maïzena diluée dans le bouillon.

Bien mélanger pendant 1 à 2 mn pour lier la sauce.

Servir accompagné des pruneaux et de purée, en arrosant avec la sauce.

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