Palourdes à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes;


- 1,5 kg de palourdes

- 5 cl d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 1 cuillère de paprika

- 2 tomates bien mûres

- poivre
- sel






Préparation:



Laver les palourdes en les trempant dans de l'eau salée pendant 2 heures pourfaire sortir le sable.

Bien les laver sous le robinet d'eau froide.

Verser l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter l'ail découpé en petits morceaux et laisser dorer.
Faire frire l'ognion, ajouter le paprika, mélanger et ajouter les tomates concassées et un peu de poivre et de sel.

Faire sauter pendant 2 minutes puis ajouter les palourdes.

Couvrir et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes


Servir aussitôt.