Mulet flambé au cognac

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 mulets de 500 g chacun

- 2 cuillères à soupe d'aneth frais

- 2 cuillères à soupe de persil haché

- un petit verre de cognac

- Sel

- Poivre

Ecailler les mulets. Les laver et les sécher. 

Assaisonner.

Faire griller au four de chaque côté (environ 20 mn).

Mélanger l'aneth et le persil.

Disposer les mulets sur un plat et saupoudrer avec le mélange.

Réchauffer le cognac, arroser le poisson et flamber.

Servir aussitôt.