Cépages grecs

La Grèce possède une riche tradition viticole avec de nombreux cépages autochtones, certains remontant à l'Antiquité. Ces cépages sont adaptés aux divers climats et terroirs du pays, des îles à la montagne. Voici une liste des principaux cépages grecs et leurs caractéristiques :

Cépages Blancs :

Assyrtiko:

Origine : île de Santorin, mais cultivé aussi sur le continent.

Caractéristiques : Très acide et minéral, ce cépage est capable de conserver sa fraîcheur même dans les climats chauds. Il donne des vins avec des arômes d'agrumes, de pierre à fusil et de salinité, souvent décrits comme très purs et tendus.

Secs, effervescents, et vins doux comme le Vinsanto de Santorin.

Moschofilero:

Origine: Péloponnèse (Mantinia).

Caractéristiques : Cépage aromatique avec des arômes de rose, de citron et de litchi, souvent comparé au Gewurztraminer pour son caractère floral. Les vins sont frais, légers et très parfumés.

Blancs secs ou légèrement effervescents.

Malagousia:

Origine : Macédoine, mais planté dans d'autres régions.

Caractéristiques : Redécouvert récemment, ce cépage produit des vins aux arômes de pêche, de melon, de fleurs blanches, et parfois une touche de basilic. Il donne des vins à la fois aromatiques et équilibrés.

Blancs secs, souvent de style riche et expressif.

Roditis:

Origine : Largement cultivé dans toute la Grèce, en particulier en Macédoine et à Patras.

Caractéristiques : Cépage de couleur rose, il donne des vins aux arômes d'agrumes et de pomme verte, avec une acidité modérée. Souvent utilisé dans les assemblages.

Blancs secs légers et frais.

Debina:

Origine : Épire (Zitsa).

Caractéristiques : Cépage peu connu en dehors de la Grèce, il produit des vins frais et pétillants avec des notes de pomme, de poire et de fleurs blanches.

Blancs secs et vins pétillants.

Cépages Rouges :

Xinomavro:

Origine : Macédoine (Naoussa et Amyndeon).

Caractéristiques : Considéré comme le roi des cépages rouges grecs, il est souvent comparé au Nebbiolo pour sa structure tannique et sa capacité de vieillissement. Les vins ont des arômes de tomate séchée, de prune, de cerise noire, et de terre.

Rouges puissants et complexes, rosés, et même quelques rouges effervescents.

Agiorgitiko:

Origine : Péloponnèse (Nemea).

Caractéristiques : C’est le cépage rouge le plus populaire du Péloponnèse, offrant des vins aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et d'épices. Sa bouche ronde et ses tanins souples en font un cépage très polyvalent.

Rouges souples à puissants, ainsi que des rosés frais.

Mavrodaphne:

Origine : Patras (Péloponnèse) et certaines îles ioniennes.

Caractéristiques : Ce cépage est souvent vinifié en vins doux ou fortifiés, avec des arômes de prune, de raisin sec, et de chocolat.

Vins rouges doux, souvent comparés aux vins de porto pour leur richesse et leur profondeur.

Kotsifali:

Origine : Crète.

Caractéristiques : Cépage rouge de corps moyen avec des notes de fruits rouges, de poivre, et une acidité modérée. Il est souvent assemblé avec le Mandilaria pour apporter plus de structure et de couleur.

Rouges secs, souvent équilibrés et parfumés.

Mandilaria:

Origine : Crète et îles de la mer Égée.

Caractéristiques : Cépage avec une forte couleur et une acidité élevée, mais des tanins parfois un peu durs. Il est généralement utilisé en assemblage pour apporter de la structure.

Rouges secs, souvent robustes et tanniques.

Limniona:

Origine : Thessalie.

Caractéristiques : Cépage en renaissance, qui produit des vins équilibrés avec des notes de fruits rouges frais, de herbes aromatiques et une bonne acidité.

Rouges secs, souvent élégants et fins.

Cépages Utilisés pour les Vins Doux et Fortifiés :

Muscat (Muscat blanc à petits grains):

Origine : Cultivé sur les îles de Samos, Rhodes, et à Patras.

Caractéristiques : Cépage très aromatique, donnant des vins aux arômes de fleurs d'oranger, de miel et de fruits tropicaux.

Utilisé pour les vins doux naturels, souvent riches et concentrés.

Mavrotragano:

Origine : Santorin.

Caractéristiques : Autrefois destiné à la consommation locale, il produit aujourd'hui des vins rouges de haute qualité, avec des arômes de fruits noirs, de cacao, et une structure tannique.

Rouges secs, souvent de grande concentration.

La richesse des cépages autochtones grecs permet une grande diversité de styles de vins. Des cépages comme l'Assyrtiko pour les blancs et le Xinomavro pour les rouges sont des figures emblématiques, mais de nombreux autres comme le Moschofilero, l'Agiorgitiko et le Malagousia contribuent à la renommée de la viticulture grecque. La Grèce offre une large gamme de vins allant des blancs minéraux et acides aux rouges structurés, en passant par des vins doux et des rosés élégants.