Cannellonis à la bolognaise

Ingrédients pour 3 personnes:

- 6 cannellonis
- 250 gr de viande hachée de boeuf
- Coulis de tomates ou pulpe de tomate
- 1 oignon
- Ail
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé


Préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle.

Ajouter la viande hachée.

Ajouter la pulpe de tomate.
Assaisonner selon votre goût.

Farcir les cannellonis avec la bolognaise.

Verser le reste de sauce par dessus en faisant en sorte de recouvrir les cannelonis.
Saupoudrer de fromage rapé.

Enfourner pendant 30min à 180°C.

Omelette aux champignons

Ingrédients (4 Personnes) :

- 6 oeufs
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de chanterelles
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre


Préparation:

Laver et découper les champignons de Paris et les chanterelles en lamelles.

Faire revenir les champignons dans une poêle pendant 8 min avec 30 g de beurre. Enlever les champignons et les réserver au chaud, et remplacer par les chanterelles. Les faire revenir quelques minutes dans le beurre restant.
Assaisonner.

Battre les oeufs en omelette et assaisonner. La faire prendre dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les champignons de Paris et les chanterelles.
Plier l'omelette dès qu'elle est cuite selon votre goût (baveuse ou bien prise).

omelette aux poireaux

Ingrédients (4 Personnes) :

- 8 œufs
- 2 poireaux coupés en morceaux
- 1 oignon haché
- beurre
- sel, poivre


Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les poireaux et l’oignon ciselé, avec du beurre pendant environ 20 min. mettre dans un plat et assaisonner.

Battre les œufs et les verser dans une poêle. Ajouter les poireaux et les oignons. Vérifier la cuisson (baveuse ou bien prise) et plier l’omelette en deux.

Servir aussitôt.

Omelette nature

Ingrédients (4 Personnes) :

- 8 oeufs
- un morceau de beurre (ou un peu d'huile)
- sel, poivre


Préparation:

Battre les oeufs à la fourchette, salez et poivrez.

Faire chauffer le beurre (ou l'huile). Verser les oeufs dans la poêle à feu vif, baisser le feu et laisser cuire doucement en ramenant les bords de l'omelette au centre au fur et à mesure qu'ils prennent.

Secouer la poêle pour éviter que l'omelette n'attache, vérifier la texture suivant vos goûts (baveuse ou bien prise).

Plier l'omelette en deux et servir.

Langue de morue aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 gr de langues de morue
- 350 gr de pâtes
- 150 gr de crevettes crues moyennes
- 100 gr de petites crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 dl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tomates moyennes
- 1 bouquet de coriandre
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre et piment

Préparation:

Cuire les crevettes entières, les mettre de côté et réserver l'eau. 

Peler l'oignon, l'ail et les hacher. 

Enlever la peau et les graines de tomates et couper en cubes.

Laver et hacher la coriandre.

Faire sauter dans l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les tomates, les feuilles de laurier,  en ajoutant le poivre, le piment et le sel.

Ajouter le vin et laisser mijoter. 

Ajouter l'eau ayant servi à faire cuire les crevettes et dès qu'elle bout, mettre les pâtes.

A la moitié de la cuisson, ajouter les langues lavées et les crevettes décortiquées.
Broyer les épices (laurier et coriandre) et ajouter. 

Saupoudrer de coriandre hachée et décorer avec les crevettes entières. 

Servir aussitôt.