Rôti de veau au poivre

Ingrédients pour 4 personnes

- Rôti de veau de 900 g

- 80 g d'échalotes

- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

- 3 cuillères à café de poivre moulu

- sel

- 200 g de crème fraîche

Spaghettis aux coques

Ingrédients pour 4 personnes

- 300 g de spaghettis

- 800 g de coques

- 1/2 verre de vin rouge

- Huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- Persil

- Sel

- Poivre

Soupe Paysanne

Ingrédients pour 4 personnes

- 600 g d'oignons

- 50 g de beurre

- 20 g de farine

- 1 litre de bouillon

- 100 g d'emmental

- 4 tranches de pain grillé

- 4 cuillère à soupe de fromage rapé

- Sel

- Poivre

Crevettes parfumées

Ingrédients pour 4 personnes

- 600 g de crevettes décortiquées

- Le jus et le zeste d'un demi-citron

- Persil haché

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de cognac

- Sel

- Poivre

Rouleaux de museau de sanglier

Ingrédients pour 4 personnes 

- 8 tranches fines de museau de sanglier (ou à défaut de porc)

- 80 g d'emmental

- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

- 20 g de beurre

- Persil