samedi 31 août 2024

Macaronis gratinés


D'origine italienne, cette recette est très souvent dégustée en Espagne.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250 gr de macaronis
- sauce tomate
- 1 gros oignon
- 500 gr de viande hachée (boeuf ou mélange de boeuf et porc)
- un peu de chorizo coupé en dés (selon votre goût)
- fromage rapé (type emmental ou gouda)

Faire revenir la viande et le chorizo, rapidement, en même temps que l'oignon émincé.
Ajoutez la sauce tomate (voir recette).

Dans une casserole faites bouillir de l'eau et plongez-y les pâtes. Dès qu'elles sont cuites, égouttez-les, versez-les dans un plat allant au four et ajoutez la viande avec la sauce tomate. Mélangez bien et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez et laissez gratiner.

Accompagnez d'une petite salade verte, c'est un repas simple, copieux et ....succulent !

vendredi 30 août 2024

Ragoût de calamar à la catalane

Ingrédients pour 6 personnes

- 600 g de calamars
- 1 kg de pommes de terre
- 1 verre de sauce tomate
- 25 cl d'huile
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1/2 litre de vin blanc
- 1 petit verre d'anis sec
- 1 bouquet garni
- 40 g d'amandes grillées
- 1 cuillère de cacao en poudre
- 2 cuillère à soupe de bouillon de poisson
- Safran
- Sel

Lotte à l'ail brûlé

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de lotte
- 4 gambas
- 5 gousses d'ail
- 50 cl de bouillon de poisson
- 20 cl d'huile
- 4 tranches de pain
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de persil
- 1/2 piment (petit)
- Sel
- Poivre